西門塔爾牛

       西門塔爾牛原產於瑞士，並（bìng）不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由於西門塔爾牛產乳量高，產（chǎn）肉性能也並不比專門化（huà）肉牛（niú）品（pǐn）種差，役用性能也很好，是（shì）乳、肉、役兼用的大型品種。

       外貌特征：該牛毛色為黃（huáng）白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾（wěi）帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，麵寬；角較細而向外上方彎曲，尖端（duān）稍（shāo）向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀（qū）較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳（rǔ）房發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛（niú）650——800千克。

       生產性能：西門塔爾牛乳、肉（ròu）用性能均較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年（nián）產奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均（jun1）日增重可達1.35-1.45千克以上，生長（zhǎng）速度與其他大型肉用品（pǐn）種相近。胴（dòng）體肉多，脂肪少（shǎo）而分布（bù）均勻，公牛育肥後屠宰率可達65%左右。

成年母牛（niú）難產率（lǜ）低，適應（yīng）性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛（niú）和肉牛特點的典型品種。