西門塔爾牛

       西門塔爾牛原產於瑞士，並不是純種肉用牛，而是乳肉兼（jiān）用品種。但由於西門塔爾牛產（chǎn）乳量高，產肉性能也並不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。

       外貌（mào）特征（zhēng）：該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸（xiōng）、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢（zhī）為粉紅色，頭較長（zhǎng），麵寬（kuān）；角較（jiào）細而向外上方彎曲，尖（jiān）端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸深（shēn），尻寬平（píng），四肢結實，大腿肌（jī）肉發達；乳房（fáng）發育好，成年公牛體重乎（hū）均為800--1200千（qiān）克，母牛650——800千克。

       生產性能：西門塔爾牛乳、肉用性能均（jun1）較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均（jun1）日增重可達1.35-1.45千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛（niú）育肥後屠宰率可達65%左右。

成年母牛（niú）難（nán）產率低，適應性強，耐粗放管理。總（zǒng）之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。