大（dà）白豬

       大白豬又叫做「大約克夏豬（zhū）」。原產於英國，特稱為「英國大白豬」。輸入蘇聯（lián）後，經過長期風土馴化和培（péi）育，成為「蘇聯大白豬」。後者的體（tǐ）軀比前者（zhě）結實、 粗壯，四肢強健有力，適（shì）於放牧。十八世紀於英國（guó）育成。   約克夏豬是豬的一個著名品種。原（yuán）產於英國約克（kè）郡（Yorkshire，英格蘭東（dōng）北部的一個舊郡，一九七四年分割為North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由當地（dì）豬與中國豬等雜交育（yù）成。全身白色，耳向前挺立（lì）。有大、中、小三種，分別（bié）稱為「大白豬」、「中白豬」和「小白豬」。大白豬（zhū）屬醃肉型（xíng），為（wéi）全（quán）世界分布較廣的（de）豬種。體長（zhǎng）大，成年公豬（zhū）體（tǐ）重三（sān）百至五百公斤，母豬兩百至三百五十公斤。繁殖力強，每（měi）胎產仔十到十二頭。小白豬早熟易肥，屬脂肪型。中白（bái）豬體型介於兩者之間（jiān），屬肉（ròu）用型。中國飼養（yǎng）大白豬較多。 

       基本信（xìn）息

       1、外貌特征   大約克夏豬全身皮毛白色，允許偶有少（shǎo）量暗黑斑點，頭大小適（shì）中，鼻麵直或微凹，耳豎立，背（bèi）腰平直。肢蹄健壯、前胛寬、背闊、後軀豐滿（mǎn），呈長方形體型等（děng）特點。   

       2、生產性能   繁殖性能（néng）   母豬初情期165～195日齡，適宜配（pèi）種日齡220～240天，體重120千克以上。母豬總產仔數（shù），初產9頭（tóu）以上，經產10頭以（yǐ）上；21日齡窩重，初產40千克以上，經產45千（qiān）克以上。   生長發（fā）育   達100千克體重日齡180天以（yǐ）下，飼料轉化（huà）率1：2.8以下，100千（qiān）克體重時，活體背膘厚15毫米以下，眼肌麵積30平方厘（lí）米以上。   胴體品質   100千（qiān）克體重（chóng）屠宰時，屠宰率70%以上，背（bèi）膘厚（hòu）18毫米（mǐ）以下，眼肌麵（miàn）積30平方厘米以上，後（hòu）腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉質優良、無灰白、柔軟、滲水、暗黑、幹硬等劣質肉。   

       3、種（zhǒng）用價值   體型外貌符合本品種外貌特征。   外生殖器發（fā）育（yù）正常（cháng），無遺傳疾患和損征，有效乳頭數6對以上，排列整齊。   種豬個體或（huò）雙（shuāng）親經過性（xìng）能測定，主要經濟性狀，即總產仔數、達100千克體重日齡、100千克體重活體背膘厚的EBV（估計育種值）值資料齊全。   種豬來源及血緣清（qīng）楚，檔案係譜記錄齊全。   健康狀況良好。   4、種（zhǒng）豬出場要求   符（fú）合種用（yòng）價（jià）值的要求。   有種豬合格證，耳號清楚可辯，檔案準確齊全，質量鑒定人員簽字。   按（àn）照國家要求出具檢（jiǎn）疫證書。 

       外貌特征 

       體型高大，被毛全白，皮膚偶有少量暗斑（bān）；頭頸較長，麵寬微凹，耳向前直立；體軀長，背腰平直或微弓，腹線平，胸寬深，後軀寬長豐滿；有效乳頭6對以（yǐ）上。 生產性（xìng）能：具有產仔多、生長速度快、飼料利用率高、胴體瘦肉率高、肉色好、適應性強的優良特點。 後備公豬6月齡體重可達90~100 Kg，母豬可達（dá）85~95 Kg。成年（nián）公豬體重50~300Kg，成年母豬體重230~250Kg。生長肥育豬體重30~100Kg階段，日（rì）增（zēng）重750~850g，飼養利用（yòng）率2.7~3.0，達（dá）100 Kg體重日齡160~175d。體重90Kg屠（tú）宰，屠宰率71%~73%，腿臀比例30.5%~32%，背膘厚（hòu）2.05~2.5cm，眼肌麵積平均32~35cm2，瘦肉率62%~64%，肉質優良。初產母（mǔ）豬（zhū）產仔數（shù）9.5~10.5頭，產活仔數（shù）8.5頭以上，初生窩重10.5Kg以上，35日齡育成數7.2頭以上（shàng），窩重57.6Kg以上，育成（chéng）率88%以上；經產母豬產仔數11~12.5頭，產活仔數10.3頭以上，初生窩重13Kg以上，35日齡育成數9.0頭（tóu）以上。窩重83.7 Kg以上，育成率92%以上。